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1. 정의
식중독은 오염된 음식이나 물을 통해 세균, 바이러스, 독소 등이 몸속에 들어가 소화기계 이상을 일으키는 질환입니다. 특히 기온이 올라가는 여름철에는 세균이 빠르게 증식해 발병률이 크게 높아지므로 각별한 주의가 필요합니다.
2. 원인
⚠️ 세균성 식중독
- 살모넬라균 : 덜 익힌 달걀, 닭고기
- 대장균 (O157) : 오염된 육류, 채소
- 리스테리아균: 치즈, 유제품, 덜 익힌 고기
- 클로스트리디움 퍼프린젠스: 대량 조리된 음식에서 흔함
- 비브리오균: 덜 익힌 생선, 해산물
⚠️ 바이러스성 식중독
- 노로바이러스: 겨울철에도 흔하며 오염된 물, 조개류 등 원인
- 로타바이러스: 주로 영유아에게 발생
⚠️ 화학적 식중독
- 농약, 중금속, 청산염 등 화학물질에 오염된 식품
⚠️ 자연독 식중독
- 복어의 테트로도톡신
- 독버섯, 상한 생선의 히스타민
3. 증상
복통, 설사, 구토, 발열, 탈수 증상 (입 마름, 어지러움), 근육통, 오한
📌 증상은 보통 섭취 후 수 시간~48시간 이내에 발생하며, 대부분 3일 이내에 회복됩니다.
하지만 고령자, 어린이, 면역력이 약한 사람은 중증으로 발전할 수 있으므로 주의가 필요합니다.
4. 예방법
- 음식은 충분히 익혀서 섭취
- 손 씻기 철저히 (조리 전·후, 외출 후 등)
- 생고기와 채소는 도마·칼 따로 사용
- 조리한 음식은 2시간 내 섭취
- 여름철에는 음식 실온 보관 금지
- 냉장·냉동 보관 철저 조개류나 해산물은 가급적 익혀서 섭취
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